Parleranno a Hotel Breakfast Day
È consulente e formatore in food & beverage management, esperto di ristorazione, breakfast, buffet, servizio in sala e organizzazione del personale. È responsabile di progetti per ristoranti d’albergo e ristoranti indipendenti.
Ha maturato esperienze in ruoli di responsabilità e direzione presso brand internazionali. È consulente e formatore in customer relationship management, revenue management, budget e controllo di gestione.
È tra i massimi esperti internazionali di comportamenti di acquisto e di concepting di retail esperienziale, è amministratore delegato di Marketing & Trade, società di consulenza sui comportamenti di consumo e di retail design, che ha co-fondato nel 1993. È docente dei corsi di Design Experience del POLI.design al Politecnico di Milano e del Master in Food Experience della SPD Scuola Politecnica di Design. È opinionista di quotidiani e riviste di settore su consumi e comportamenti dei consumatori ed è autore di libri su marketing, food e design.
È il titolare del Best Western Plus Soave Hotel, 4 stelle a San Bonifacio, vicino Verona, con 102 camere. Al buffet della colazione offre prodotti freschi, dolci e salati, di primissima qualità che garantiscono una carica di energia ai suoi clienti. È attento alle esigenze degli ospiti più piccoli e dei cicloturisti e propone un angolo biologico.
È Food Blogger, sviluppa e fotografa ricette, ed è Pastry Chef di Open Hotel, un nuovo concept dal lusso inclusivo e sostenibile a Rimini, dov’è responsabile di breakfast e brunch.
È Pastry Chef anche di La Casina del Bosco, storica piadineria di Rimini con attenzione alla qualità degli ingredienti, ai prodotti locali e agli impasti a mano.
Adora cucinare e la sua grande passione è la pasticceria.
È Pastry Chef anche di La Casina del Bosco, storica piadineria di Rimini con attenzione alla qualità degli ingredienti, ai prodotti locali e agli impasti a mano.
Adora cucinare e la sua grande passione è la pasticceria.
Da sempre con la passione per la cucina, ha scelto di aprire la sala colazioni anche all’esterno, a chi non dorme in hotel. Così è nato il brunch di Panenostro Lab, un laboratorio di cucina naturale e un nuovo modo di vivere la colazione, con attenzione a ogni ingrediente, di stagione e proveniente dal territorio, e con showcooking a vista.