Parleranno a Hotel Breakfast Day
È formatore e consulente di importanti catene alberghiere nazionali e internazionali, come Holiday Inn, Hilton, Golden Tulip Worldwide, Domina Hotels & Resorts, The Charming Hotels, NH Hotels, Best Western, World Hotels e Choice Hotels. È ideatore e promotore dei principali club di prodotto italiani tra cui Italy Bike Hotels, Italy Family Hotels, Riccione Turismo, All Inclusive Hotels.
All’Académie Accor di Parigi mette a punto la sua vocazione per la gestione manageriale in cucina. Dopo la gavetta al fianco del direttore generale Hans Fritz al Cavalieri Hilton Roma, dal 2003 è Executive Chef e F&B Manager al Grand Hotel Rimini.
Ha collaborato con grandi brand tra cui Rocco Forte Hotels, Hilton, ClubMed, Starhotels. Nominato “Miglior Maître d’Italia” nel 2006 da AMIRA & SOLIDUS e vincitore del premio “Review Pro Best Web Reputation”. Socio effettivo di AIFBM “Associazione Italiana F&B Manager”. Consulente e docente per diverse aziende operanti nel settore dell’ospitalità di lusso.
Dopo 5 anni a Londra all’Hilton Gatwick Airport (823 camere), approda all’Hilton Molino Stucky di Venezia ricoprendo diverse posizioni. A Milano partecipa all’apertura dell’Armani Hotel, di cui diventa responsabile F&B. Dopo 2 anni come F&B Director del Grand Hotel Tremezzo Palace, nel 2017 torna a Milano come F&B Director del 5 stelle Viu.
Affermato a livello nazionale e internazionale nel settore dell’hospitality, vanta una luminosa carriera ventennale maturata all’interno di importanti e prestigiosi hotel e grande passione per il mondo F&B. L’idea che ancora oggi porta avanti è di studiare l’interazione emotiva del cliente a contatto con materie prime di eccellenza anche attraverso stimolazioni sensoriali.
Intraprende inizialmente la carriera di cuoco, il suo percorso professionale lo porta poi a ricoprire ruoli di responsabilità in diversi reparti di hotels, ristoranti e bar tra Irlanda, Inghilterra, Italia e Giappone.
Crede fortemente nella formazione del personale, collabora con diverse aziende e scuole in veste di tutor e formatore, questa sua passione lo porta nel 2020 a creare il progetto Hospitality Innovation (www.hospitalityinnovation.it).
Crede fortemente nella formazione del personale, collabora con diverse aziende e scuole in veste di tutor e formatore, questa sua passione lo porta nel 2020 a creare il progetto Hospitality Innovation (www.hospitalityinnovation.it).
Divulgatrice scientifica e consulente di TV, radio e giornali. Ha partecipato a programmi televisivi come “In Forma” su Sky Sport, “Dimartedì” su LA7, “Mela Verde” su Canale 5, “Buono a Sapersi”, “La Prova del Cuoco” e “Tutto Chiaro” su Raiuno. È autrice del libro “La Dieta della Camminata” e gestisce il sito www.nutrizionismi.it
Lavora per marchi internazionali come Intercontinental, Hilton, Starwood, Carlson Reizton Hotels Group, Marriott, Ora Hotel, NH, Italiana Hotels, The Ritz-Carlton, Chik Chik Hotels. Dalla progettazione di hotel sono nati molti prodotti di design ora nel catalogo di alcuni marchi prestigiosi italiani.
Dal 1996 si occupa di innovazione e digitale. The Data Appeal Company raccoglie, misura e analizza tutti i feedback pubblicati online, li combina con dati geografici e di contesto, e offre l’opportunità di sfruttare l’esperienza umana per orientare le scelte di business.
Ha alle spalle significative esperienze nella ristorazione e alla guida di progetti dedicati al breakfast presso hotel indipendenti e gruppi alberghieri e di start-up alberghiere sul territorio nazionale e francese. Oggi opera a 360° come consulente per breakfast e buffet.
Partner di Teamwork, ha maturato esperienze in ruoli di responsabilità e direzione presso brand internazionali. Fa consulenza e formazione in customer relationship management, revenue management, budget e controllo di gestione.
Docente in tema di comunicazione presso l’Università di Bologna, l’Università Roma Tre, l’Université Paris Nanterre, la Y Schools di Troyes e l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Ha maturato anni di esperienza nella formazione e consulenza in comunicazione digitale per il settore turistico e alberghiero.
Con Tailor Music collabora con i management dei Luxury Hotel. In qualità di Sound Director crea e supervisiona la realizzazione di playlist e di atmosfere “ad hoc” negli spazi di prestigiosi hotel come Four Seasons, St. Regis, Belmond e Starhotels.