I relatori 2026
Bio Cesare Murzilli
Classe 1985, Cesare Murzilli dopo gli studi universitari decide di dedicarsi completamente alla pasticceria, sua grande passione.
Lavora nelle cucine di alcuni dei migliori ristoranti italiani, Osteria Arbustico*, Metamorfosi* a Roma, Joia* ristorante vegetariano a Milano.
Il suo forte desiderio di migliorare lo porterà a collaborare con numerosi maestri pasticceri tra cui Denis Dianin dove affinera’ l’arte pasticcera.
Nel 2018 l’incontro con il campione del mondo di pasticceria Emmanuele Forcone segna la sua svolta professionale. Nascerà una collaborazione che lo porterà a girare il mondo affiancando Emmanuele nelle docenze e consulenze sia nazionali che internazionali ed allo sviluppo di numerosi progetti insieme, tra cui Pastry Video Book piattaforma di formazione online completamente dedicata alla pasticceria.
Dicembre 2021 inizia la collaborazione come responsabile di pasticceria di Zucchero con W Rome e Fabrizio Fiorani. Attualmente Corporate Executive Pastry chef del Portrait Milano. Brand ambassador per alcune aziende di settore come molino Pasini, Pavoni e molte altre .
Nel 2024 insignito del premio miglior colazione d’hotel in Italia. Consulente internazionale e Membro dell’accademia maestri pasticceri italiani (ampi).
Bio Cristina Maffei
Bio Marco Iozzolino
La sua missione: rendere la tecnologia uno strumento concreto per lavorare meglio, con più efficienza e qualità.
Bio Carlo Meo
esperienziale, è amministratore delegato
di M&T, società di consulenza sui comportamenti di consumo e di retail experience, che ha co-fondato nel 1993.
È direttore del corso in Brand and Retail Experience Design del consorzio POLI.
DESIGN – Politecnico di Milano e docente titolare del corso di Alta Formazione in
Retail Design del Politecnico di Milano/ Scuola del Design.
Per SPD – Scuola Politecnica di Design è docente del Master in Food Design.
Promulgatore di teorie in totale antitesi con la volgarizzazione del marketing
rispetto alla centralità dell’individuo e dei suoi bisogni.
È consulente di alcune delle principali testate giornalistiche riguardo ai temi legati ai consumi e ai comportamenti dei consumatori.
È opinionista su quotidiani e testate specializzate, nonché autore di libri su consumi, marketing, food e design.
Bio Christian Morelli
Bio Sebastiano Tramontano
È consulente e formatore in food & beverage management, esperto di ristorazione, breakfast e buffet, servizio in sala e organizzazione del personale. È responsabile di progetti dedicati a ristoranti alberghieri e ristoranti indipendenti.
