Hotel Breakfast Day – Roma
La tua giornata
Ore 9:00
Registrazione partecipanti
Ore 10:00 - 10:40
Perché conviene investire nel breakfast / Mauro Santinato – Teamwork
Come migliorare la brand reputation dell’hotel investendo sulla colazione / Dott.ssa Sara Cordara
La caffetteria a regola d’arte: segreti e trucchi / Eddy Righi – Caffè Pascucci
Ore 10:40 - 11:10
Pausa
Ore 11:10 - 11:50
Consigli e suggerimenti per un breakfast indimenticabile / Gaetano Barbuto – Teamwork in collaborazione con Necta
Come utilizzare web e social per promuovere il breakfast dell’hotel / Marika Milano – Breakfast&Coffee
Il buongiorno si vede dalla colazione. Una risposta creativa e di qualità per il breakfast / Elisa Galaverna – General Fruit
Ore 11:50 - 12:20
Pausa
Ore 12:20 - 13:00
L’esperienza breakfast negli hotel di lusso / Fabio Serafini
Non solo dolce: la nuova frontiera del breakfast / Davide Pini – Gastromarketing
Food Evolution. Il Gluten Free / Lex Barreveld – Dr. Schär
Ore 13:00 - 14:00
Pranzo
Ore 14:00 - 14:40
I costi del breakfast: analisi, controllo, obiettivi. Le parole chive per un’ottima gestione (prima parte) / Emiliano Citi – Restaurant Performance
Unconventional Breakfast. Trasformare il Breakfast Cost in Breakfast Marketing per conquistare gli Unconventional Foodies / Concetta D’Emma
L’importanza della gestione degli acquisti e del magazzino per ottimizzare il breakfast / Angela Lucia Pagliaro – Gruppo Dac
Ore 14:40 - 15:10
Pausa
Ore 15:10 - 15:50
I costi del breakfast: analisi, controllo, obiettivi. Le parole chive per un’ottima gestione (seconda parte) / Emiliano Citi – Restaurant Performance
Accrescere il valore del breakfast attraverso la qualità accompagnandolo al brunch / Gaetano Barbuto – Teamwork
Progettazione e design della sala breakfast / Chiara Caberlon – Studio CaberlonCaroppi
Ore 15:50 - 16:20
Pausa
Ore 16:20 - 17:00
L’esperienza del breakfast negli NH Hotels / Francesco Mennella – NH Hotels
Il breakfast in hotel. Tendenze e idee dal mondo / Mauro Santinato – Teamwork
Come promuovere la colazione e trasformarla da centro di costo a centro di ricavo / Andrea D’Angelo – Teamwork
