Marketing
Comunicare e promuovere la colazione
Storie di successo, web e social best practices
Breakfast rules
Le regole di un breakfast competitivo
Tendenze e idee dal mondo
Tante idee su come rispettare esigenze, filosofie (alimentari e non) e tradizioni
Forniture e standard
Analisi dei costi
Quanto ti costa il breakfast? Scopriamolo insieme
Breakfast Facilities
Le attrezzature da usare al buffet: il meglio con un occhio ai costi
Controllo di gestione
Come far diventare il breakfast un centro di ricavo
Servizio
Procedure
Standard e qualità del servizio: gestione dello staff, comunicazione in sala
Testimonianze
Segreti e consigli da parte degli esperti
Design
Allestimenti e mise en place
Come allestire il buffet
Breakfast Room
Come creare la giusta atmosfera in sala breakfast
