Marketing

Comunicare e promuovere la colazione

Storie di successo, web e social best practices

Breakfast rules

Le 20 regole di un breakfast competitivo

Tendenze e idee dal mondo

Tante idee su come rispettare esigenze, filosofie (alimentari e non) e tradizioni

Breakfast Menù

Come scrivere un menù perfetto

Forniture e standard
Analisi dei costi

Quanto ti costa il breakfast? Scopriamolo insieme

Breakfast Facilities

Le attrezzature da usare nel buffet: il meglio con un occhio ai costi

Food Evolution

Cucina vegetariana e vegana, allergie e intolleranze alimentari

Conservazione

Come conservare gli alimenti e quali norme igieniche usare

Servizio

Procedure

Standard e qualità del servizio: gestione dello staff, comunicazione in sala

Room service

Come realizzare una colazione in camera indimenticabile

Il brunch

Oltre il breakfast: un’opportunità di business aggiuntiva

Design

Allestimenti e mise en place

Come allestire il buffet

Breakfast Room

Come creare la giusta atmosfera in sala breakfast

Live Stage
Master Breakfast Chef

La preparazione di prodotti homemade

Il breakfista

La figura dell’artigiano della colazione

Milk art

L’arte di creare con il latte

Fruit art

L’arte di decorare con la frutta

Coffee art

I segreti del caffè

Tea art

I segreti del tè

Dove e quando
Milano, 19/3/2019
Roma, 9/4/2019

Vi aspettiamo a Milano (Hotel Enterprise) e Roma (NH Vittorio Veneto) dalle 9 alle 17: due appuntamenti formativi gratuiti, dedicati alla colazione in hotel.

Come
18 interventi gratuiti in 3 sale

Una giornata intera di interventi formativi con relatori esperti, uno spazio espositivo con le migliori aziende del settore, coffee break e aperitivo per tutti!

MILANO 19/03/2019
ROMA 9/04/2019