14.00
Registrazione partecipanti.
14.30
Paese che vai colazione che trovi. Viaggio tra le novità dal mondo.
Sebastiano Tramontano – Consulente e formatore di Teamwork
14.50
Case study di successo. I segreti di Le Palme Village di Terracina, vincitore del programma tv 4 Hotel.
Ubaldo Fusco – Direttore e CEO di Le Palme Village di Terracina
15.20
Da Cameriere a Responsabile Breakfast. Come leggere i numeri e le performance del reparto colazione.
Andrea D’Angelo – Consulente e formatore di Teamwork
15.50
Colazioni da collezione. Le colazioni più interessanti provate in giro per l'Italia.
Sara De Bellis – Giornalista di cultura enogastronomica, ristorazione esperienziale, buone tavole e viaggio. Founder di Colazioni da Collezione®
16.10
Coffee break.
16.40
Morning Marketing: l’arte di trasformare la colazione in un’esperienza di valore. Il marketing applicato alla colazione per migliorare il valore percepito.
Debora De Marco – Breakfast Experience Designer per FAS Italia
17.00
Il breakfast da 5 stelle. Standard operativi e gestione del servizio negli alberghi di lusso.
Claudio Di Bernardo – Executive Chef del Grand Hotel di Rimini
17.30
La forza del Buongiorno. Ingaggiare, motivare e premiare la squadra breakfast per alzare lo standard ogni mattina.
Antonio Miano – Consulente e formatore di Teamwork